シーンに合わせた飲料水
食事と飲み物の組み合わせには、大きく分けて「同調（似た者同士）」「補完（足りないものを補う）」「洗浄（リセット）」という3つのアプローチがあります。シーン別に最適な組み合わせを見ていきましょう。
1. 和食：繊細な出汁（だし）を活かす和食は素材の味を大切にするため、香りが強すぎない飲み物が適しています。
・日本酒（冷酒・ぬる燗）
米の旨味が醤油や味噌と完璧に調和します。特に出汁の効いた煮物には、純米酒がよく合います。
・緑茶（煎茶・ほうじ茶）
煎茶： 魚の脂っぽさを適度な渋みで流してくれます。
ほうじ茶： 香ばしさが焼き物や揚げ物（天ぷらなど）の油分と好相性です。
2. 洋食（フレンチ・イタリアン）：重厚さと酸味のバランス洋食はバターやオリーブオイル、ソースの個性が強いため、飲み物にも「骨格」が必要です。
・赤身肉・ステーキ：赤ワイン（フルボディ）肉のタンパク質とワインのタンニン（渋み）が引き立て合います。
・白身魚・貝類：白ワイン（辛口）爽やかな酸味がレモンのように魚の臭みを消し、旨味を際立たせます。
・パスタ・ピザ：炭酸水（ガス強め）チーズや小麦粉の重たさを、炭酸が軽やかにリセットしてくれます。
3. 中華料理：油分とスパイスのコントロール油を多く使い、スパイスが効いた中華には、口の中をスッキリさせる飲み物が必須です。
・烏龍茶（特に黒烏龍茶や凍頂烏龍茶）ポリフェノールが油分を分解し、後味をさっぱりさせます。
・ビール・ハイボール喉越しと炭酸の刺激が、麻婆豆腐などの辛味や脂っこい餃子と抜群の相性です。
4. ティータイム：スイーツとのマリアージュ甘味の種類によって、合わせる茶葉や豆を変えるのがプロの視点です。
・濃厚なチョコ・クリーム： 深煎りのコーヒー。苦味が甘さを引き立てます。
・フルーツ系タルト： ダージリンやアールグレイ。華やかな香りがフルーツと重なります。
・和菓子（あんこ）： 抹茶はもちろん、実はエスプレッソもあんこの甘味と非常に相性が良いです。